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Sirop de fleurs de sureau
Ce sirop, essence de fleurs de sureau, agrémente aussi bien les cocktails comme le Hugo que les desserts, à l'instar de la crème aux fleurs de sureau.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Rincer les fleurs de sureau sous l’eau courante. Les mettre avec l’eau dans une jatte, couvrir d’un linge et laisser macérer env. 30 h au soleil.
- 2
Chemiser une passoire d’un linge fin en coton. Y filtrer la décoction de sureau et la verser dans une casserole. Ajouter le sucre et l’acide citrique, puis faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Verser dans des bouteilles ébouillantées au préalable et refermer aussitôt soigneusement.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch