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Sorbet au citron
En été, rien de tel qu’un sorbet! Le citron apporte de plus une note rafraîchissante. De quoi faire le bonheur de tout un chacun lors de fortes chaleurs.
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Préparation
- 1
Faire réduire le sucre et l'eau env . 20 min jusqu'à consistance sirupeuse. Laisser légèrement tiédir.
- 2
Râper finement le zeste de citron dans le sirop.
- 3
Exprimer le jus du citron et le mélanger au sirop.
- 4
Monter les blancs d'œuf en neige très ferme.
- 5
L'incorporer au sirop de citron par portions.
- 6
Mettre le tout dans une grande jatte en inox et placer env. 4 h au congélateur. Brasser la préparation avec un fouet toutes les 30 minutes.
- 7
Dresser le sorbet dans des verres à l'aide d'une spatule en le lissant ou le former en boules avec une cuillère à glace. Servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch