Archive en cours de révision
Soupe au curry avec brochettes de romsteck
Une soupe raffinée mariant pommes de terre, panais et courge, parfumée au curry de Madras et servie avec des brochettes de romsteck aux cacahouètes grillées.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Couper les pommes de terre, la courge et le panais en menus morceaux. Faire revenir le tout dans un peu d'huile. Saupoudrer de 1 cs de curry et faire rissoler brièvement. Mouiller avec le bouillon. Faire mijoter 15-20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement en sel.
- 2
Détailler le romsteck en cubes d'env. 1,5 cm. Les piquer sur huit brochettes. Relever de sauce soja et d'un peu de curry et laisser mariner. Eplucher les cacahouètes, puis les broyer dans un mortier avec 1 cc de curry. Juste avant de servir, saisir les brochettes de tous les côtés env. 2 min dans le reste de l'huile. Parsemer de cacahouètes et les faire griller brièvement. Servir les brochettes avec la soupe. Selon les goûts, décorer de feuilles de thym.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch