Ingredients
Préparation
- 1Couper la croûte du parmesan. Tailler l’ail en lamelles et les légumes en petits morceaux. Réserver la verdure du céleri. Couper l’oignon en deux sans l’éplucher et le rôtir sur la tranche dans une poêle sèche jusqu’à coloration brun-noir. Ajouter l’huile, les légumes et l’ail et faire revenir brièvement. Ajouter les marrons et la croûte de parmesan et déglacer avec le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle et le thym. Laisser mijoter à petit feu pendant env. 45 min, jusqu’à ce que les marrons soient cuits. Assaisonner. Râper le parmesan restant par dessus et garnir de verdure de céleri.
