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Soupe Bloody Mary à la nectarine
Rafraîchissante et facile à réaliser, cette soupe froide à base de nectarines, de tomates et de vodka surprendra vos invités – attention pas les enfants!
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Couper les nectarines en deux et les dénoyauter. Réserver un peu de nectarine pour la décoration. Tailler le reste des nectarines, les tomates et l’ail en dés. Mélanger le tout au bouillon. Laisser reposer env. 1 h à couvert.
- 2
À l'aide d'un mixeur-plongeur, réduire le mélange nectarines-tomates en purée puis ajouter la vodka et relever de sel. Mettre au frais durant 3 h au moins. Entre-temps, hacher la coriandre et la mélanger à l’huile. Au moment de servir, tailler la nectarine réservée en fines lamelles. Dresser la soupe avec les lamelles de nectarine et arroser d'huile à la coriandre.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch