Archive en cours de révision
Soupe de pommes de terre avec des champignons
Cette variante raffinée de la soupe de pommes de terre se distingue de deux façons. D'une part, le vin blanc et les champignons sautés rehaussent son arôme, d'autre part, la crème lui assure de l'onctuosité.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Faire revenir les pommes de terre et les oignons dans la moitié de l'huile. Mouiller avec le vin blanc puis ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter env. 20 min. Réduire le tout en purée avec le mixeur-plongeur. Ajouter ensuite la crème. Saler et poivrer la soupe. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux selon les goûts. Sauter les champignons dans l'huile restante pendant env. 5 min. Presser l’ail par-dessus. Hacher le persil, l'ajouter aux champignons puis relever de sel et de poivre. Dresser la soupe et garnir de champignons.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch