Ingredients
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 1,2 kg de cuisse inférieure de poulet sans la peau
- sel
- 4 cs huile d'arachide
- 1 cs de concentré de tomates
- 3 cs de pâtes de curry jaune
- 4 dl de bouillon de poule
- 2,5 dl de lait de noix de coco
Préparation
- 1Couper les patates en dés d'env. 1 cm. Hacher l'oignon et l'ail. Exprimer le jus du citron. Saler les cuisses de poulet et les saisir dans une grande marmite avec l'huile durant env. 2 min. Ajouter l'oignon, l'ail, le concentré de tomates et la pâte de curry. Faire brièvement revenir puis verser le bouillon et le lait de noix de coco. Couvrir et laisser mijoter env. 25 min. A mi-cuisson, ajouter les patates douces et terminer la cuisson à couvert. Rectifier l'assaisonnement en sel et servir.
