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Soupe froide au melon
Rafraîchissante, une soupe? Mais oui! Servie presque glacée, elle fait sensation l'été, surtout comme ici préparée avec du melon et servie avec une savoureuse gremolata à base de pignons, de feta et de menthe.
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Préparation
- 1
Griller les pignons dans une poêle sèche, puis les hacher grossièrement. Morceler finement la feta. Y effeuiller la moitié de la menthe, ajouter les pignons et mélanger le tout pour obtenir une gremolata.
- 2
Fendre le melon en deux, l'épépiner puis retirer l'écorce. Détailler la pulpe en morceaux grossiers. Les réduire en purée avec les glaçons, le jus de citron et le restant de menthe. Saler, poivrer.
- 3
Servir aussitôt avec la gremolata.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch