Ingredients
- ½ bouquet de menthe
- 1 oignon
- 2 cs de beurre
- 1 l de bouillon de légumes
- 500 g de petits pois surgelés
- 150 g de feuilles de laitue pommée
- 1 cs de wasabi
- 4 cs de demi-crème acidulée
Préparation
- 1Effeuiller la menthe. La hacher ainsi que l'oignon. Faire revenir le tout dans le beurre puis mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et faire cuire env. 8 min. Ajouter les feuilles de laitue et poursuivre la cuisson encore 5 min. Réduire le tout en purée avec le wasabi. Placer la soupe au réfrigérateur. Dresser avec la demi-crème. Selon les goûts, décorer de cresson.
