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Soupe à l'orge des Grisons
Cette soupe à l’orge marie légumes, viande des Grisons et crème pour le plus grand plaisir des papilles! Un plat principal idéal en automne ou en hiver.
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Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et le hacher.
- 2
Fendre le poireau dans la longueur sans retirer la base. Laver les différentes feuilles sous l’eau courante, puis supprimer la base. Laver et éplucher les carottes et le céleri. Tailler les carottes, le poireau et le céleri en dés d'env. 4 mm.
- 3
Débiter la viande des Grisons en dés d'env. 4 mm.
- 4
Faire fondre le beurre dans une marmite. Y ajouter les légumes et la viande des Grisons, puis laisser revenir 2 min à feu moyen.
- 5
Ajouter l'orge et faire revenir 2 min.
- 6
Mouiller avec le bouillon. Laisser frémir env. 1 heure à feu doux.
- 7
Saler et poivrer la soupe. Affiner avec la crème.
- 8
Entre-temps, laver le persil, l'éponger avec du papier absorbant et le hacher.
- 9
Parsemer de persil avant de servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch