Archive en cours de révision
Spätzli à la poêle
Pour réaliser cette recette, il faut s’armer d’une corne à pâte. Elle sert à tailler les spätzlis en lanières. A déguster avec des légumes ou de la viande.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la pâte, mettre la farine et le sel dans une jatte, mélanger et disposer en fontaine.
- 2
Battre les œufs et l'eau et verser dans la fontaine.
- 3
Travailler la pâte avec une spatule à trou jusqu'à ce que les bulles apparaissent. Poivrer. Laisser la pâte reposer env. 30 min.
- 4
Porter un grand volume d'eau à ébullition et saler. Déposer des portions de pâte sur une planche rincée à l'eau froide. Les tailler en fines lanières avec une corne à pâte, une spatule ou un couteau mouillés et les faire directement tomber dans l'eau frémissante.
- 5
Dès que les spätzli remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter soigneusement.
- 6
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Poêler les spätzli à feu moyen en les mélangeant régulièrement.
- 7
Afin qu'ils gonflent bien, couvrir la poêle env. 2 min.
- 8
Retirer le couvercle, puis terminer la cuisson en remuant régulièrement.
- 9
Dresser.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch