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Spaghetti alla carbonara
Les spaghetti alla carbonara, emblème de la gastronomie italienne, sont ici revisités avec de la demi-crème et des échalotes. Comment ne pas craquer?
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Préparation
- 1
Couper le lard en lanières d'env. 1 cm de largeur.
- 2
Peler et hacher les échalotes et l'ail.
- 3
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Saler. Y faire cuire les spaghetti al dente durant 10-12 min.
- 4
Entre-temps, saisir le lard dans une casserole.
- 5
Ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir le tout.
- 6
Y verser la crème et porter à ébullition.
- 7
Ajouter le parmesan à la sauce. Saler et poivrer.
- 8
Bien égoutter les spaghetti.
- 9
Battre les œufs dans une jatte.
- 10
Retirer la casserole du feu. Ajouter les œufs à la sauce en remuant.
- 11
Réchauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle commence à lier.
- 12
Dresser les spaghetti avec la sauce.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch