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Spaghetti aux champignons
Pâtes et champignons, rien de fabuleusement nouveau. Mais lorsque des abricots viennent y mêler leur douce acidité, voilà qui prend une toute autre tournure. Un classique délicieusement revisité!
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Préparation
- 1
Nettoyer les champignons, les détailler en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Hacher grossièrement l'oignon, émincer les abricots. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisir les champignons env. 5 min à feu moyen. Ajouter les oignons et les abricots. Ciseler la ciboulette et l'incorporer. Saler, poivrer. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter env. 1 min. Retirer du feu.
- 2
Cuire les spaghetti al dente dans un bon volume d'eau salée. Récupérer env. 1 dl d'eau de cuisson, jeter le reste. Ajouter les spaghettis aux champignons avec l'eau récupérée. Dresser, raboter le pecorino par-dessus et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch