Ingredients
- 8 mini-seiches
- ½ bouquet de persil plat
- 200 g de pois mange-tout fins
- 400 g de spaghetti
- sel
- 5 cs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 2 cs d’amandes moulues
- poivre
Préparation
- 1Couper les seiches en lamelles de 5 mm. Hacher le persil avec les branches. Partager les pois mange-tout en deux, en biseau. Cuire les spaghetti al dente à l’eau salée. 1 min avant la fin du temps de cuisson, ajouter les pois mange-tout. Egoutter. Chauffer à fond l’huile dans une poêle. Y saisir brièvement les lamelles de seiche. Presser l’ail par-dessus. Ajouter le persil et les amandes, puis faire revenir brièvement. Mélanger avec les spaghetti et assaisonner de poivre et de sel si nécessaire.
