Ingredients
- 500 g de spaghetti
- 0 sel
- 30 g de câpres au sel
- 2 cs d’huile d'olive
- 50 g de panko ou de chapelure
- 0 poivre
- 2 mozzarellas de bufflonne
- 100 g de pesto rouge
- 1 cresson pour garnir
Préparation
- 1Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau salée. Entre-temps, rincer un peu les câpres pour éliminer le sel puis les égoutter délicatement sur du papier absorbant. Chauffer l'huile dans une poêle. Faire croustiller les câpres env. 2 min à feu moyen. Réduire le feu. Saupoudrer de panko et faire griller env. 3 min. Relever de poivre puis répartir sur du papier sulfurisé et laisser tièdir. Couper les mozzarellas en deux.
- 2Égoutter les spaghetti et récupérer un peu d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes, l'eau de cuisson et le pesto. Dresser avec l'émietté aux câpres et les demi-mozzarellas. Selon les goûts, garnir de cresson.
