Ingredients
- 2 gousses d´ail
- 1 piment mi-fort
- 2 citrons
- 500 g de spaghettoni
- sel
- 2 cs d’huile d’olive
- 35 g de pousses d’oignons
- 50 g de pousses de radis
- poivre
- 50 g de parmesan en un morceau
Préparation
- 1Détailler l’ail en fines lamelles. Fendre le piment dans la longueur, l’épépiner et l’émincer. Râper le zeste d’un citron, exprimer le jus des deux citrons.
- 2Faire cuire les spaghettoni al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter. Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile, à feu doux, env. 2 min. Ajouter le zeste et le jus de citron, les spaghettoni et les pousses. Mélanger le tout, saler et poivrer. A l’aide d’un couteau économe, raboter des copeaux de parmesan par-dessus.
