Ingredients
- 500 g de spaghettoni
- sel
- 1 petite aubergine
- 1 oignon
- 4 cs d’huile d’olive
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 4 dl de sauce tomate piquante
- poivre
- 80 g de parmesan
Préparation
- 1Cuire les spaghettoni al dente dans une eau salée bouillonnante. Verser à travers une passoire et laisser égoutter. Entre-temps, partager l’aubergine en quatre, dans le sens de la longueur et débiter en fines tranches. Hacher l’oignon et le faire suer dans l’huile. Y ajouter l’aubergine et faire rissoler à grand feu env. 3 min. Incorporer la viande hachée et saisir brièvement, puis y verser la sauce tomate. Laisser cuire et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger aux spaghettoni et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir.
