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Steak tartare
Avis aux carnivores! Voici le steak tartare. Ce plat ne manque pas de mordant. Ajouter quelques aromates et le traditionnel jaune d’œuf, et c’est prêt.
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Préparation
- 1
Débiter le filet de bœuf en dés.
- 2
Le hacher fin par portions dans le robot-mixeur ou au hachoir et le mettre dans une jatte.
- 3
Éplucher l'oignon. Détailler l'oignon et les concombres en dés.
- 4
Hacher fin l'oignon, les câpres, les concombres et le persil au robot ménager.
- 5
Ajouter ce hachis à la viande ainsi que les jaunes d'œuf, le ketchup et la moutarde, puis mélanger le tout.
- 6
Rectifier l'assaisonnement avec cognac, Tabasco, sel et poivre.
- 7
Dresser. Décorer de rouelles d'oignon, de concombres au vinaigre et de câpres. Servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch