Strudel aux pommes

Préparation

1. 1

   Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel dans une jatte. Former une fontaine au milieu. Y verser l'œuf, l'eau et 2 cs d'huile de tournesol.

2. 2

   Pétrir le tout durant env. 5 min jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Former une boule. La badigeonner du reste de l'huile. Couvrir avec un torchon de cuisine humide et laisser reposer env. 1 h.

3. 3

   Entre-temps, faire macérer les raisins secs durant env. 30 min dans le rhum.

4. 4

   Hacher grossièrement les noix.

5. 5

   Peler les pommes, les partager en quatre, les évider, puis les couper en tranches fines.

6. 6

   Mélanger les tranches de pommes avec le jus de citron, les noix, le sucre, la cannelle et les raisins secs au rhum.

7. 7

   Faire fondre lentement le beurre. En réserver la moitié.

8. 8

   Ajouter la chapelure et le sucre vanillé au reste du beurre et porter à ébullition.

9. 9

   Sur un grand torchon de cuisine bien fariné, abaisser la moitié de la pâte aussi finement que possible. Préchauffer le four à 180 °C.

10. 10

    Mains farinées, soulever la pâte et l'étirer sur le dos des mains en partant du milieu jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment mince pour bien apercevoir au travers le motif du torchon de cuisine.

11. 11

    Badigeonner 2/3 de la pâte de beurre à la chapelure en laissant autour un bord libre d'env. 3 cm.

12. 12

    Répartir le mélange aux pommes sur la chapelure.

13. 13

    Rabattre les bords de pâte libres sur la garniture.

14. 14

    A l'aide du torchon de cuisine, enrouler délicatement en partant du côté le plus long.

15. 15

    Déposer le strudel sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner du beurre réservé. Préparer le second strudel de la même façon. Faire cuire au milieu du four durant env. 45 min.

16. 16

    Badigeonner du beurre réservé à 2-3 reprises en cours de cuisson.

17. 17

    Couper les strudels en parts épaisses. Servir tiède ou froid.