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Tagliatelle au safran avec sauce aux épinards
Un plat végétarien de pâtes aux couleurs éclatantes: la sauce verte aux épinards et à la crème contraste joliment avec les tagliatelles jaunes au safran.
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Préparation
- 1
Hacher l’échalote et l’ail. Laver les épinards, les égoutter. Faire revenir l’échalote et l’ail dans la moitié du beurre. Ajouter les épinards et les laisser étuver jusqu’à ce qu’ils tombent. Verser la crème et réduire le tout en purée. Saler et poivrer.
- 2
Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Egoutter et mélanger avec le safran et le reste du beurre. Saler et poivrer. Dresser avec la sauce aux épinards. Servir avec du parmesan.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch