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Tartare de lentilles jaunes
Une gourmande association d’ingrédients - lentilles, piment, coriandre, citron vert - qui fait naître une fraîcheur exotique tout à fait exquise.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Bien rincer les lentilles sous l'eau courante puis les égoutter. Porter l'eau à ébullition, ajouter les lentilles, les faire mijoter env. 8 min puis les laisser refroidir.
- 2
Hacher finement le piment et la coriandre. Presser le citron vert. Mélanger le tout avec l'huile. Saler, poivrer. Verser la sauce sur les lentilles, mélanger et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.
- 3
Détailler l'oignon en fins quartiers et couper le concombre en julienne. Répartir la roquette et la julienne de concombre sur les assiettes, dresser le tartare de lentilles dessus et garnir d'oignon.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch