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Tarte aux abricots
Des abricots bien juteux, de la demi-crème, des œufs, des amandes moulues, du sucre… Cette tarte exquise à la pâte brisée est un classique du genre.
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Préparation
- 1
Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel dans une jatte. Couper le beurre en noisettes et l'ajouter. Frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux.
- 2
Former une fontaine au milieu. Y verser l'eau.
- 3
Rassembler rapidement le tout en une pâte. Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.
- 4
Entre-temps, mélanger la crème avec les œufs et le sucre pour la liaison.
- 5
Laver les abricots et bien les égoutter.
- 6
Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
- 7
Abaisser la pâte sur env. 3 mm d'épaisseur sur un papier sulfurisé en formant un disque d'env. 32 cm de Ø. Préchauffer le four à 200 °C.
- 8
Foncer le moule de pâte avec le papier sulfurisé. Piquer généreusement le fond à la fourchette. Couper l'excédent de papier sulfurisé.
- 9
Répartir les amandes sur le fond de pâte. Disposer les abricots dessus.
- 10
Les napper de liaison. Faire cuire env. 50 min dans la partie inférieure du four.
- 11
Retirer la tarte du four et la laisser reposer brièvement.
- 12
La découper en parts. Servir tiède ou froid.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch