Archive en cours de révision
Tartelettes aux courgettes et au lard avec œuf
Ces tartelettes salées titillent papilles et pupilles. Mariées à une salade, elles font un exquis petit repas. En solo, elles brillent en amuse-bouche.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la pâte, couper le beurre en noisettes et l'ajouter à la farine. Frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Ajouter l'œuf, l'eau, le sel et pétrir rapidement le tout en une pâte souple. Couvrir et placer env. 30 min au réfrigérateur.
- 2
Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C. Détailler les courgettes en longues et fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau économe. Beurrer et fariner les moules. Partager la pâte en huit portions d'env. 50 g et former des boules. Les aplatir légèrement puis les abaisser sur un peu de farine de façon à obtenir des disques d'env. 14 cm de Ø et en foncer les moules. Appuyer légèrement sur le fond et dans le bord. Dresser les lanières de courgette et les tranches de lard en spirales sur la pâte.
- 3
Pour la liaison, battre les œufs avec la crème puis relever de sel et de poivre. En verser env. 4 cs dans chaque tartelette puis les glisser au milieu du four et cuire env. 35 min. Démouler. Couper les œufs durs en deux, les dresser sur les tartelettes et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch