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Tartelettes aux fruits de la passion
Un souffle d'exotisme au dessert? Ces tartelettes au bon goût de fruits de la passion ont justement tout ce qu'il faut: de belles notes aromatiques et une feuillette de mélisse pour l'allure.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la crème, couper les fruits de la passion en deux. Extraire la pulpe dans une étamine et presser. Récupérer le jus (env. 1 dl). Dans une casserole, le mélanger avec le lait, les œufs, la fécule et le sucre. Porter à ébullition, puis cuire à petit feu durant env. 2 min en remuant constamment jusqu’à liaison. Verser la crème dans une jatte à travers une passoire. Appliquer un film alimentaire directement sur la surface et laisser refroidir.
- 2
Préchauffer le four à 220 °C. Beurrer les moules. Découper 6 disques de pâte d’env. 10 cm. En foncer les moules et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire env. 15 min au milieu du four. Retirer du four, démouler et laisser refroidir.
- 3
Pour le coulis, couper les fruits de la passion en deux et en extraire la pulpe. La mélanger avec le sucre dans une petite casserole et amener à ébullition. Laisser frémir quelques minutes jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- 4
Pour servir, répartir la crème dans les tartelettes. Verser un peu de coulis au centre et, selon les goûts, décorer de mélisse.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch