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Terrine aux fraises et au fromage frais
Les fraises, qui sont l'un des fruits préférés des Suisses, ont insufflé leur savoureuse et inimitable légèreté au cœur de cette exquise terrine. Fraîche, fruitée, parfaite pour le dessert.
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Préparation
- 1
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fendre la gousse de vanille en deux, en gratter les graines. Les faire mijoter tous deux, gousse et graines, avec la crème et le sucre durant env. 3 min, puis les retirer du feu.
- 2
Retirer la gousse. Essorer la gélatine et la dissoudre dans la crème. Laisser tiédir un peu.
- 3
Réserver un tiers des fraises, réduire le reste en purée avec le sucre glace. Passer la purée à travers une fine passoire.
- 4
Mélanger la moitié de la purée de fraises avec le fromage frais et la crème. Réserver le restant au frais.
- 5
Rincer les moules sous l'eau froide. Y verser la crème à l'aide d'un petit pot. Détailler la moitié des fraises réservées en menus dés.
- 6
Répartir les petits morceaux de fraises sur la crème dans les moules. Mettre les terrines au réfrigérateur et les laisser se raffermir au minimum 3 h. Démouler sur une assiette et servir avec les fraises restantes.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch