Ingredients
- 4 petites betteraves rouges d'env. 180 g
- 4 panais ou racines de persil
- 4 cs d’huile d’olive
- 1 cc de fleur de sel
- 4 pommes
- 4 bâtons de cannelle
- 2 kg de travers de porc marinés
Préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C. Frotter les betteraves rouges et les panais non épluchés avec l’huile puis les parsemer de fleur de sel. Évider les pommes et insérer les bâtons de cannelle dans les orifices. Répartir les travers de porc et les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 80 min au milieu du four. À mi-cuisson, ajouter les pommes. Servir aussitôt retiré du four.
