Ingredients
- 4 dl de moût de raisin rouge
- 2 cs de miel liquide
- 4 cs de sauce Worcestershire
- 1½ cc de sel
- 1 gousse d'ail
- 1 cs de poivre vert en saumure
- 4 brins de romarin
- 1,2 kg de travers de porc
Préparation
- 1Préchauffer le four à 170 °C. Dans un grand plat réfractaire, mélanger le moût de raisin, le miel, la sauce Worcestershire et le sel. Presser l'ail par-dessus. Rincer les grains de poivre sous l'eau froide puis les hacher grossièrement. Les ajouter à la marinade avec les brins de romarin. Déposer les travers de porc dans le plat et bien les badigeonner de marinade. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 2 h. Tourner les travers de porc toutes les 30 min. Trancher entre les os et servir en morceaux.
