Trio de brochettes

Préparation

1. 1

   Marinade BBQ

2. 2

   Mélanger la sauce BBQ, la bière de gingembre et l'huile de tournesol puis assaisonner de sel et de poivre.

3. 3

   Brochettes de bœuf BBQ

4. 4

   Couper l'entrecôte en tranches épaisses puis en morceaux d'env. 3 x 6 cm chacun. Les mélanger avec la moitié de la marinade puis les couvrir d'un film alimentaire et les laisser reposer 2 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Détailler les oignons nouveaux en morceaux et les piquer sur des brochettes en alternance avec la viande. Faire griller env. 6 min de toutes parts puis servir avec de la sauce BBQ.

5. 5

   Brochettes de saumon BBQ

6. 6

   Couper le filet de saumon en tranches puis en dés de 2 cm. Les mélanger avec le reste de la marinade puis les couvrir d'un film alimentaire et les laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Piquer les morceaux de saumon sur des brochettes et les faire griller env. 5 min de toutes parts. Détailler le citron vert en quartiers. Parsemer les brochettes de coriandre puis les servir avec la sauce BBQ et les quartiers de citron vert.

7. 7

   Poulet kebab

8. 8

   Couper le poulet dans la longueur, en lanières d'env. 5 mm d'épaisseur. Hacher grossièrement le thym et le mélanger à la viande avec l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. Préchauffer le gril à 200 °C. Détailler les citrons en quartiers. Plier les lanières de poulet en accordéon et les piquer sur de longues brochettes en alternance avec les quartiers de citron. Faire griller env. 10 min de toutes parts. Saler, poivrer et servir.