Ingredients
- 100 g de chocolat extranoir, 78% cacao
- 100 g de chocolat extranoir, 72% cacao
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre
- 1 dl de crème
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 cs de poudre de cacao
Préparation
- 1Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre au bain-marie à feu doux avec le beurre, le sucre et la crème. Laisser un peu refroidir et incorporer les épices.
- 2Verser la masse de chocolat liquide dans un moule en silicone ou un moule à cake chemisé d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur durant env. 6 h jusqu’à solidification. Renverser la masse et la couper en morceaux d’env. 10 g. Former des boules et les tourner dans le cacao. Si souhaité, les servir dans des caissettes à pralinés.
