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Velouté de carottes
Les soirées sont fraîches et on a grande envie de douceur. Ce velouté de carottes est un pur délice. Il doit son onctuosité à la crème entière.
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Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et le hacher.
- 2
Laver et éplucher les carottes. Les couper en quatre dans la longueur, puis en rondelles.
- 3
Faire suer l'oignon et les carottes dans l'huile.
- 4
Mouiller au bouillon et porter à ébullition en remuant.
- 5
Couvrir et laisser cuire 15 min env. à feu moyen.
- 6
Mixer au mixeur plongeur.
- 7
Affiner avec la crème. Saler et poivrer.
- 8
Dresser dans des assiettes à soupe.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch