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Vinaigre balsamique maison
Un vinaigre doux et délicieusement parfumé réalisé avec une base de vinaigre balsamique blanc, du uva americana et du miel. Idéal pour affiner différents plats.
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Préparation
- 1
Égrapper le raisin. Le mettre dans une casserole avec le vinaigre balsamique et le miel et faire chauffer jusqu'au seuil du point d'ébullition. Retirer la casserole du feu puis écraser les grains de raisin dans le liquide de cuisson. Verser le tout dans des bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Laisser reposer env. 1 semaine à température ambiante.
- 2
Filtrer le vinaigre balsamique à travers une passoire chemisée de gaze et bien presser le raisin. Transvaser dans des bouteilles préalablement ébouillantées. Conserver à l'abri de la lumière. À consommer dans un délai d'une année.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch