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Zaatar aux graines de chanvre
Avec des graines de chanvre et du sumac, ce mélange d'épices aux notes orientales se transforme en un savoureux condiment pour agrémenter des salades ou à servir avec de l'huile d'olive pour parfumer des galettes de pain.
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 50 °C. Effeuiller le thym sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et bien le répartir. Faire sécher au milieu du four durant env. 30 min en maintenant la porte du four entrouverte à l'aide du manche d'une louche. Eteindre le four et laisser le thym refroidir à l'intérieur.
- 2
Dans un mortier, broyer finement le cumin avec les graines de coriandre, le sel et le poivre. Faire légèrement griller le tout dans une poêle avec le thym, les graines de chanvre et le sumac. Laisser refroidir. Transférer le mélange d'épices dans un bocal avec couvercle à vis.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch