Ingredients
- 800 g de ragoût d’agneau
- 3 cs de pâte de curry vindaloo
- 1 oignon
- 1 cs d’huile d’arachide
- sel
- 200 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 5 dl de fond d’agneau ou de bouillon de viande
- 8 cs de yogourt nature
Préparation
- 1Mélanger la viande avec la pâte de curry vindaloo et laisser mariner durant env. 1 h.
- 2Hacher finement l’oignon. Le faire suer à l’huile sur feu moyen durant env. 2 min. Saler la viande et l’ajouter. Laisser rissoler env. 5 min. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson durant 5 min. Mouiller au fond d’agneau, couvrir et laisser braiser sur feu doux durant env. 1 h 30.
- 3Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu de liquide. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du yogourt selon les goûts. Accompagner de pappadums.
