Ingredients
- 240 g de bresaola en tranches
- 100 g de chicorée rouge
- 100 g de roquette
- 1 petite gousse d’ail
- sel
- poivre
- ½ cc de miel liquide
- 4 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 4 petits pains complets
Préparation
- 1Répartir la bresaola sur le fond de quatre assiettes. Déchirer la chicorée rouge en morceaux et les mettre dans un saladier avec la roquette. Presser l’ail par-dessus, saler, poivrer puis arroser le tout avec le miel, l’huile et le vinaigre. Bien mélanger. Dresser la salade sur le carpaccio et servir avec les petits pains.
