Ingredients
- 8 échalotes
- 1 cs d’huile de colza
- 0,5 dl de vin blanc
- 1 sachet de safran
- 1 cs de miel
- 2 feuilles de laurier
- 2 dl de bouillon de légumes
- 700 g de filets de féra
- sel
- poivre
- 3 cs d’huile de colza HOLL
Préparation
- 1Couper les échalotes en deux. Les faire suer dans l’huile. Mouiller avec le vin. Ajouter le safran, le miel, le laurier et le bouillon. Laisser braiser les échalotes à couvert durant 10-15 min jusqu’à tendreté.
- 2Eponger les filets de féra, saler et poivrer. Les saisir dans l’huile à feu moyen durant 2 min du côté peau, puis les retourner et poursuivre la cuisson env. 1 min. Dresser les filets et les garnir d’échalotes.
