Ingredients
- 4 poitrines de poulet d’env. 140 g
- sel
- poivre
- 2 cs d’huile de colza HOLL
- 1 brin de sauge
- 4 brins de persil plat
- 2 rosettes de beurre aux herbes
- 200 g de poireau
- 0,5 dl de vin blanc
- 2 dl de crème
- 500 g de gnocchi à la courge
Préparation
- 1Assaisonner les poitrines de poulet de poivre et de sel. Les saisir dans un peu d’huile durant env. 10 min, veiller à ce qu’elles soient cuites également à cœur. Hacher les fines herbes puis les parsemer sur le poulet rissolé. Répartir le beurre aux herbes par-dessus et réserver à couvert.
- 2Détailler finement le poireau. Le porter à ébullition avec le vin et la crème, puis le laisser cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Saler et poivrer. Blanchir les gnocchi à la courge 2-3 min dans de l’eau salée. Les égoutter, puis les dresser sur les poireaux à la crème. Servir avec les poitrines de poulet.
