Ingredients
- 4 escalopes de cou de porc de 150 g
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poivron jaune
- 1 cs de jus de citron
- ½ cs d’origan séché
- ½ cs de thym séché
- 1 cs de paprika doux
- 1 cc de cumin moulu
- ½ cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu
- 2 tomates
- ¼ de salade iceberg
- 3 cs d'huile d'olive pour rôtir
- sel
- 4 galettes de pain
- 180 g de yogourt grec nature
Préparation
- 1Trancher les escalopes en lanières biseautées d'env. 3 mm. Les réunir dans une jatte. Y presser l'ail. Couper l'oignon d'abord en deux, puis en fines lanières. Partager le poivron en deux, l'épépiner et également le détailler en fines lanières. Les ajouter tous les deux à la viande avec le jus de citron.
- 2Mélanger l'origan, le thym, le paprika, le cumin et le poivre de Cayenne dans une jatte, puis incorporer le tout à la préparation viande-légumes. Couvrir et laisser mariner env. 12 h ou durant la nuit.
- 3Débiter les tomates en menus dés et tailler la salade en fines lanières. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, saisir la viande durant env. 5 min, procéder par portions. Saler, puis réserver à couvert. Remettre l'ensemble de la viande dans la poêle et faire chauffer. Garnir les galettes de pain de salade, puis y répartir le gyros ainsi que les dés de tomate et arroser d'un peu de yogourt. Selon les goûts, parsemer d'origan et de poivre de Cayenne puis rouler. Idéal avec des frites.
