Un mélange d’épices au parfum et saveurs d’Afrique du Nord: des boutons de rose au poivre cubèbe et au macis, toutes les épices sont grillées et broyées.
Préparation env. 15 min
Donne env. 40 grammes
Calories320
Sucres44 g
Protéines11 g
Graisses10 g
Ingredients
1 cs de curcuma en poudre
12 boutons de rose
1 bâton de cannelle
8 capsules de cardamome
1 cs de poivre cubèbe
8 clous de girofle
2 macis
1 cc de graines de fenugrec
1 cs de paprika doux
Préparation
1Faire légèrement griller les épices dans une poêle sèche à feu doux, sans les faire changer de couleur puis les broyer dans un mortier ou les moudre dans un moulin à café.
