Retour à l'accueil

Nouilles maison à la sauce tomate

Quoi de plus savoureux que des nouilles fraîches faites maison? A servir par exemple avec une sauce tomate pour un plat végétarien ou en accompagnement.

Préparation env. 40 min + réfrigération env. 1 h
Pour 4 personnes

Calories 450
Sucres 63 g
Protéines 16 g
Graisses 13 g

Ingredients

3 dl de sauce tomate
3 cs d’huile d’olive
300 g de farine fleur
3 œufs
1 cs d'eau
2 pincées de safran
¼ de cc de poivre de Cayenne ou de piment séché concassé
farine pour abaisser la pâte
sel

Préparation

1Pour la pâte, mettre la farine dans une jatte et former une fontaine. Battre les œufs, l’eau, le safran et le poivre. Verser dans la fontaine. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte élastique. Laisser reposer à couvert 1 h au réfrigérateur.
2Diviser la pâte en trois. Abaisser chaque portion sur un peu de farine à env. 2 mm d’épaisseur. Saupoudrer de farine, enrouler et couper des bandes d’env. 1,5 cm avec un couteau tranchant. Saupoudrer les nouilles de farine et les placer sur du papier sulfurisé.
3Avant de servir, chauffer la sauce. Cuire les nouilles env. 2 min dans de l’eau salée. Laisser égoutter. Mélanger avec l’huile. Accompagner de la sauce tomate.