Ingredients
- 400 g de penne
- sel
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 piment mi-fort
- 3 cs d'huile d'olive
- 220 g de queues d'écrevisses cuites
- 1,5 dl de crème
- 50 g d’épinards en branche
- 50 g de sbrinz râpé
Préparation
- 1Faire cuire les penne al dente dans de l’eau salée. Entre-temps, émincer les échalotes et l’ail. Fendre le piment en deux, l’épépiner puis le tailler en lanières. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les queues d’écrevisses avec l’échalote, l’ail et le piment durant env. 5 min. Ajouter la crème et amener à ébullition. Relever de sel et de poivre. Egoutter les pâtes. Les mélanger avec les épinards puis les dresser avec les écrevisses à la crème. Parsemer de sbrinz.
