Ingredients
- 150 g de noix de cajou
- ½ bouquet de persil plat
- 100 g d’abricots secs
- 4 dl de bouillon de légumes
- 3 dl de lait
- 300 g de semoule de maïs fine
- 50 g d’appenzeller
- sel
- poivre
Préparation
- 1Faire dorer à sec les noix de cajou et les réserver. Hacher le persil. Couper les abricots en deux. Porter à ébullition le bouillon et le lait. Ajouter la semoule de maïs et les abricots et poursuivre la cuisson à feu moyen durant env. 5 min. Râper le fromage par-dessus. Relever de sel et de poivre. Dresser la polenta et la parsemer de persil et de noix de cajou. Idéal avec une salade verte.
