Ingredients
- 1 saucisson d'env. 350 g
- 500 g de farine
- 2 cc de sel
- 1 cc de sucre
- 25 g de pistaches hachées
- 1 sachet de levure sèche de 7g
- 50 g de beurre mou
- 3 dl de lait
- beurre pour le moule
- 1 jaune d´œuf pour badigeonner
Préparation
- 1Couvrir le saucisson d'eau dans une casserole et le laisser pocher env. 30 min au seuil du point d'ébullition. Le retirer de l'eau, le laisser refroidir et le peler.
- 2Pour la pâte, mettre la farine, le sel, le sucre, les pistaches et la levure dans une jatte, mélanger et creuser une fontaine au centre. Ajouter le beurre et le lait. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante. Beurrer le moule à cake. Partager la pâte en deux portions. En disposer une dans le moule à cake en la pressant. Bien éponger le saucisson et le déposer sur la pâte. Le couvrir avec l'autre portion de pâte et enfoncer un peu celle-ci latéralement. Laisser lever encore une fois la brioche durant env. 30 min.
- 3Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner la brioche de jaune d'œuf et la faire cuire dans la moitié inférieure du four durant env. 40 min.
