Ingredients
- 300 g de poireaux
- 100 g de mini-figues séchées
- 3 cs d’huile d’olive
- 1 cc de curry doux
- sel
- poivre
- 4 cs de vinaigre balsamique
- 500 g de tortellini au jambon cru
- 2 bouquets de roquette
Préparation
- 1Fendre les poireaux en quatre dans la longueur puis les tailler en lanières. Couper les figues en deux. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir le poireau et le curry durant 1 min. Retirer la casserole du feu. Relever la salade de poireau de sel et de poivre. Ajouter le vinaigre et les figues, mélanger et laisser tiédir. Faire cuire les tortellini env. 1 min à l’eau frémissante salée puis les égoutter. Dresser la salade de poireau avec la roquette et les tortellini.
