Ingredients
- 4 tortilla de farine intégrale
- 3 cs d'huile d'olive
- 8 gros œufs
- sel
- poivre
- mélange de piments
- 1 bouquet de fines herbes
- 180 g de yogourt à la grecque nature
- 20 g de pousses mélangées
Préparation
- 1Préchauffer le four à 80 °C. Faire brièvement rôtir les tortillas des deux côtés dans une poêle sèche puis les réserver au chaud dans le four. Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les œufs au plat durant 3-4 min. Les assaisonner de sel, de poivre et de piment. Hacher grossièrement les fines herbes. Napper chaque tortilla de 2 cs de yogourt. Relever de sel, de poivre et de piment. Dresser les œufs au plat par-dessus puis parsemer de fines herbes et de pousses.
