Ingredients
- 5 oignons
- 2 carottes
- 200 g de céleri-branche
- 800 g de tranches de bœuf à braiser
- 1 cs de moutarde
- poivre
- 1 cs de beurre à rôtir
- 4 dl de fond de veau
- sel
Préparation
- 1Couper les oignons en rouelles. Débiter les carottes et le céleri en fines tranches. Badigeonner de moutarde les tranches de bœuf, poivrer.
- 2Beurrer une cocotte et mettre en alternance une couche de légumes et une couche de viande. Arroser avec le fond. Couvrir et laisser mijoter à petit feu env. 90 min.
- 3Verser le jus obtenu dans une casserole et le porter à ébullition. Saler et poivrer. Servir avec les tranches de bœuf et les légumes. Parfait avec du riz ou des nouilles.
