Ingredients
- 1 courgette
- 200 g de pois mange-tout
- 250 g de tomates cerises
- 2 cs d’huile d’olive
- 3 dl de demi-crème
- 4 filets de truite d’env. 180 g
- sel
- poivre
- 4 brins d’estragon
Préparation
- 1Débiter les courgettes en rondelles d’env. 5 mm. Les faire revenir dans la moitié de l’huile avec les pois mange-tout et les tomates cerises. Ajouter la crème et laisser mijoter env. 5 min.
- 2Saler et poivrer les filets de truite. Les poêler dans l’huile restante env. 2 min sur chaque face. Saler et poivrer les légumes. Les dresser avec le poisson. Décorer d’estragon. Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou du pain.
