Ingredients
- 1 dl d’eau
- 100 g de sucre
- 300 g d’oignons rouges
- 0.5 dl de vinaigre balsamique
- 4 dl de vin rouge
- 1 cs de moutarde en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 cc de sel
- 0.5 cc de poivre
Préparation
- 1Porter l’eau à ébullition dans une casserole avec le sucre. Couper les oignons en deux puis en fines lanières. Les ajouter à l’eau sucrée avec le vinaigre balsamique, le vin rouge, la moutarde en poudre, la feuille de laurier et le sel. Porter le tout à ébullition puis baisser le feu et faire réduire env. 60 min en remuant de temps à autre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
- 2Remplir les bocaux préalablement ébouillantés à ras bord et les refermer aussitôt. Les poser sur le couvercle pour quelques minutes puis les laisser refroidir. Délicieux avec du fromage.
