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Courge butternut farcie
Avec son bon goût de noisettes, cette courge qui ressemble à une grosse poire fait des merveilles en cuisine. Elle est ici délicieusement farcie de légumes et de viande hachée puis gratinée au four - même les enfants en raffolent!
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Fendre les courges en deux dans la longueur et les épépiner. Inciser la chair en losanges en veillant à ne pas entamer l'écorce. Badigeonner avec la moitié de l'huile, puis saler et poivrer. Déposer les demi-courges dans un plat réfractaire ou sur une plaque avec rebord, les glisser au milieu du four et cuire env. 60 min.
- 2
Détailler les poireaux en menus morceaux. Couper les tomates en deux ou en quatre, hacher finement le piment, l'ail et les fines herbes. Réserver env. 2 cs de fines herbes. Saisir la viande hachée dans le restant d'huile durant env. 4 min. Ajouter les poireaux, les tomates, le piment, l'ail et les fines herbes non réservées, faire revenir env. 1 min. Saler, poivrer. Retirer les courges du four. Répartir la viande hachée sur les moitiés, les arroser de bouillon, puis les recouvrir de fromage râpé. Enfourner à nouveau et faire gratiner env. 20 min. Pour servir, parsemer les courges avec les fines herbes réservées. Délicieux avec de la crème fraîche.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch