Ingredients
- 2 petites courges noix de beurre (butternut) d'env. 800 g chacune
- 4 cs d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 150 g de poireaux
- 250 g de tomates cerises
- ½ piment rouge mi-fort
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de fines herbes
- 500 g de viande hachée
- 1 dl de bouillon de légumes
- 60 g de parmesan râpé
Préparation
- 1Préchauffer le four à 200 °C. Fendre les courges en deux dans la longueur et les épépiner. Inciser la chair en losanges en veillant à ne pas entamer l'écorce. Badigeonner avec la moitié de l'huile, puis saler et poivrer. Déposer les demi-courges dans un plat réfractaire ou sur une plaque avec rebord, les glisser au milieu du four et cuire env. 60 min.
- 2Détailler les poireaux en menus morceaux. Couper les tomates en deux ou en quatre, hacher finement le piment, l'ail et les fines herbes. Réserver env. 2 cs de fines herbes. Saisir la viande hachée dans le restant d'huile durant env. 4 min. Ajouter les poireaux, les tomates, le piment, l'ail et les fines herbes non réservées, faire revenir env. 1 min. Saler, poivrer. Retirer les courges du four. Répartir la viande hachée sur les moitiés, les arroser de bouillon, puis les recouvrir de fromage râpé. Enfourner à nouveau et faire gratiner env. 20 min. Pour servir, parsemer les courges avec les fines herbes réservées. Délicieux avec de la crème fraîche.
