Ingredients
- 300 g d’asperges vertes
- 300 g de carottes en botte
- sel
- 1 cs de graines de fenouil
- 2 cs d’huile d’olive
- poivre
- 1 cc de jus de citron vert
- 4 fromages à griller
- fleur de sel
Préparation
- 1Eplucher les asperges sur le tiers inférieur, trancher la base. Cuire à l’eau salée les asperges et les carottes (avec fanes et pelure) en les gardant croquantes. Les rincer à l’eau froide. Egoutter les légumes. Broyer les graines de fenouil dans un mortier, puis les mélanger à l’huile. Relever de sel, de poivre et de jus de citron vert. Mélanger les légumes à la marinade. Faire griller les légumes et le fromage env. 10 min à feu moyen. Dresser les légumes et le fromage ensemble. Parsemer de fleur de sel et servir.
