Ingredients
- 2 poitrines de poulet nourri au maïs d'env. 140 g
- fleur de sel
- 2 cs d’huile d’olive
- 400 g de fusilli
- sel
- 300 g d'épinards en branches surgelés, à décongeler avant utilisation
- 2,5 dl de demi-crème
- 80 g de fromage aux truffes
- poivre de Cayenne
- un peu de jus de citron
Préparation
- 1Bien essorer les épinards et les hacher grossièrement. Chauffer la crème dans une grande casserole. Couper le fromage en dés, les ajouter à la crème et faire fondre à feu moyen. Bien brasser la sauce. Ajouter les pâtes, les épinards et les dés de poulet, mélanger et réchauffer le tout. Relever de fleur de sel, de poivre et de jus de citron.
- 2Détailler les poitrines de poulet en dés d’env. 1 cm. Assaisonner de fleur de sel puis les saisir dans l’huile à feu moyen durant env. 5 min. Les retirer de la poêle et réserver. Cuire al dente les fusilli dans de l’eau salée durant env. 10 min. Bien les égoutter.
